Schon durch die Auswahl und das Verhältnis von weißem zu schwarzem Senf, den Mahlgrad der Körner und dem verwen- deten Most oder Essig entstehen ganz unter- schiedliche Geschmacks- richtingen und Konsisten- zen. Durch weitere Zu- taten entstehen weitere Geschmacksnuancen zwischen süßlich mild, würzig und sehr scharf.
